Formation Sushi Comment faire des sushis ? test de sushis

菅野 ateliercuisine
17 mai
2 min de lecture

La semaine dernière, c'était l'examen de mi-session pour la coupe et la préhension ☺

Ici aussi, la compétition est une question de vitesse et de beauté.

Laissez-moi vous présenter le test

●Test de coupe

Coupez l'arrière du haut du corps en 15 morceaux en 3 minutes, sélectionnez 10 morceaux de chacun et placez-les sur un plateau. Il y aura deux tours et le meilleur des deux sera décidé.

Le score maximum est de 20 points, avec 14 points ou plus requis pour réussir.

*Poids : 12-14 g

*La taille est de 8 x 3 cm.

→ Le résultat était de 10 points pour le poids et 9 points pour la taille, pour un total de 19 points, ce qui était une réussite ☺ Tant que vous pouvez le couper, tout ira bien !

Test d'adhérence

Concourez pour voir combien de sushis vous pouvez contenir au total en 1 minute x 3 tours

Réussir avec 10 points ou plus

Pesez uniquement les articles dont les formes sont correctes et additionnez le nombre restant. La forme et le poids doivent être corrects.

※forme

L’histoire est-elle hors de question ?

Le riz ne déborde pas ?

Le riz tombera-t-il lorsque vous le souleverez ?

Le serrage externe est-il correct ?

Y a-t-il des empreintes digitales sur le matériau ?

※poids

15 à 17 grammes