栄養豊富なビーツを美味しくアレンジ！「ビューティレシピ」
美肌効果にも疲労回復にも！簡単「エゴマスタードとビーツのポテトサラダ」レシピ ↓プレシャスのＨＰからもどうぞ。 フランスのスーパーにも置かれているレシピブックです。https://precious.jp/articles/-/16269
エゴマスタードとビーツのポテトサラダ（4人分）
【用意するもの】 エゴマスタード・・大さじ4 じゃがいも・・400g ビーツ・・100g 紫たまねぎ・・50g くるみ・・60g 酢・・大さじ2 塩・・小さじ1/2 オリーブオイル・・大さじ2 マヨネーズ・・大さじ2 ハーブ（ディル）・・適量 ＊今回「マスタード」は、「エゴマスタード」：浅沼醤油店を使用しています。
【作り方】 じゃがいもとビーツは、茹でて2cm角にカット。紫たまねぎは、みじん切りにして水にさらし、水気を取ります。
大きめのボウルに酢・塩・オリーブオイル・マヨネーズの順に入れましょう。その都度、混ぜる合わせるのがポイントです！
混ぜたものに、茹でたじゃがいもをプラス。この時、じゃがいもが熱いうちに絡めると素材に味が染みやすくなり、酢の酸味も飛ぶので味がまろやかになります！さらに、ビーツ・紫たまねぎも加えて和えます。
器に盛り、エゴマスタードを添え、くるみ、ハーブを散らせば出来上がり！エゴマスタードは、味も栄養価もアップするので、加熱しないで使用するのがおすすめです。
Commentaires