Série de recettes Shogakukan Precious « Légumes grillés colorés marinés à la sauce Ponzu »

菅野 ateliercuisine
17 mai
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 12 juin

Série de recettes

Site Web du magazine Shogakukan « Precious »

Puisque notre corps est constitué de ce que nous mangeons, ce que nous mangeons aujourd’hui est important.

C'est une recette recommandée car vous pouvez la préparer à l'avance pour vous-même ou pour régaler les autres ☺ Cuisine amusante et facile 🎵

Une recette riche en fibres utilisant des ingrédients anti-âge ! « Légumes grillés colorés marinés dans une sauce ponzu »

https://precious.jp/articles/-/16191

↑ Voici les beaux points.

Légumes grillés colorés marinés dans une sauce ponzu (pour 4 personnes) Ingrédients :

Courgettes : 200g

Céleri : 150 g

Paprika rouge et jaune - 150 g chacun

Oignon violet : 100 g

Ail : 2 gousses

Thym - quantité appropriée

Huile d'olive : 1 cuillère à soupe (pour griller), 3 cuillères à soupe (pour la marinade)

Sel et poivre noir...un peu chacun

Sauce soja Ponzu ・・100 ml

Poivre rose - quantité appropriée

*La sauce soja ponzu utilisée cette fois est la « Niihime Ponzu Soy Sauce » de Marunaka Shoten. 【Comment faire】

Tout d’abord, coupez les légumes et préparez-les pour la cuisson. Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm et le céleri en bâtonnets de 5 cm. Coupez les poivrons en lanières dans le sens de la longueur et coupez l’oignon violet en quartiers de 1 cm de large.

Une fois les légumes coupés prêts, ajoutez de l'huile d'olive dans une poêle à griller et faites chauffer l'ail et le thym à feu doux, en faisant ressortir lentement l'arôme.

Ensuite, baissez le feu à moyen et faites griller soigneusement les courgettes, le céleri, les poivrons et l’oignon violet. Une fois dorés, assaisonnez avec du sel et du poivre noir !

Mélangez ces légumes dorés dans une marinade simple à base de sauce soja ponzu et d'huile d'olive. L’astuce ici est de mélanger les légumes avec la marinade pendant qu’ils sont encore chauds. Cela seul permettra à la saveur de pénétrer beaucoup plus facilement. Enfin, saupoudrez de poivre rose pour ajouter de la couleur et le tour est joué.

Pour finir, laissez simplement refroidir et mettre au réfrigérateur. Les plats marinés sont parfaits comme plats de base et, lorsqu'ils sont disposés dans un plat, ils créent instantanément une table à manger festive.